料理連載２年目へ！「あるものでごはん」【ふきのとうのオイルソテー】 ３月１日（水）
ウェブ連載「あるものでごはん」は季節の野菜の簡単レシピ。
連載をはじめるときに、イメージした読者は、「料理したい、野菜をたっぷり食べたい、でも時間も道具もあまりない」ひとり暮らしのひと。
そんな人に、どんな料理だったら気軽に作ってもらえるだろう？いまは忙しくても、週末ちょっと余裕ができたときに、「そういえばあれ、作ってみようかな」そんな風に活用してもらえたら…と思いながら毎回レシピを考えた。
野菜は常に１種類、調味料は台所にあるもので。
あれもこれもと買うと高くつくし、残った食材や調味料は使い切れるかどうかもわからない。でも、青菜一束、人参一袋「だけ」なら買いやすいし、気軽に試してもらえそう。
もちろん調理道具もシンプルに。
オーブンやミキサー、フードプロセッサーはひとり暮らしのひとは大抵持っていない。鍋やフライパンひとつで作れるなら、「やってみよう」と思ってもらえそう。
写真は２回目以降は親しい友人２人に交代で撮ってもらった。
毎回の撮影自体が楽しくて、仕上がった写真を見て毎回感激。料理中も自然に撮ってもらえたので、勢いというか、ライブ感が感じられる写真になったと思う。
ウェブの連載はなかなか反応がわからず「今回のレシピどうだったかな…」と思うこともあったけれど、時折「あのレシピで作りました！」という声を聞かせてもらえることもあって、そんなときはすごくうれしい。
料理はたのしい。食べることは幸せ。
だれかと食卓を囲むだけでうれしい気持ちになる。
日々の暮らしはそれぞれに大変だし、疲れていることだってあるけれど、自分で作って食べることはひとつの「自由」だと思う。
今月のレシピは「ふきのとうのフリット」と「ふきのとうのオイルソテー」（レシピは写真↓をクリック）。
揚げ物はハードル高めだけど、衣も油も少量にとどめ、できるだけ作りやすいように工夫した。オイルソテーはさらに気楽にフライパンで焼くだけ！
都会の人はふきのとうは手に入りにくいかな…とおもいながらも、この時期の春の苦みやエネルギーをぜひ取り入れてもらいたくて。
過去１年分のアーカイブもあるので、色々試して、日々の料理に役立てていただけたらうれしいです！
photo: na.h.o
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？