ペヤングやきそば・煮干し油そばを食す 〜はたしてこれは「やきそば」なのか？
2024年。年始一発目の記事はいつも通りのネタで行きたいと思います。にしても元日昼からペヤング？ おせちもいいけどやきそばもね。
「ソースは上で温めてください」の文字が。これは毎度やってますけど、今回わざわざ書き記すからにはその理由があるはず。
お湯を注いてフタしたら、ソースを乗せてしばし待つこと３分。
では、ソースを注ぎますか……
と、切り口からまず出てきたのは「脂」。これがあるから「フタの上で温めて下さい」なんですね。乗せてなかったらラード状のモノが出てくるのでしょうか（嫌だなぁ）。そしてドロリとしたソース。見るからにいつものヤツとは違う。こってり感が強いです。
これを掻き混ぜると……っておいおい。
この時点でもう魚出汁の香りがしてるぞ。
魚系のラーメン屋でよく香ってくる風味。こんなつけ麺をどこかで食べたなぁ。まさにそれ。ここに先の調味料＝煮干し粉末をかけます。
さらによ〜く混ぜてから、いただきます。
うん、やっぱりそういう魚系のつけ麺でよ～く味わったヤツだ。煮干し粉末がたっぷり入ったつけ汁。あれを汁なしで凝縮してるようです。おまけに油そばだから、食べた後は胃に残るんですよね。
これは焼きそばというか、もう完全に油そばではないでしょうか。でも本格的な油そばを目指したいなら、もうワンパンチあってもいいと思います。甘み強めなのであえて酸味か辛味を足すと丁度いいかも。一味唐辛子とかお酢あたりで。