こだわりの起源(食事編)１

昔、母が料理に使っていた一升瓶いりのお醤油について。

やっぱり、みなさんもお母さんのお料理が食事のこだわりの始まりですよ

ね？

私が子供の頃は、ビンに入ったビール・お酒・お醤油などは酒屋さんが配達

してくれていました。今は、酒屋さんも減ってしまいましたが、その一升瓶

に入ったお醤油がとても美味しかったのです。昔は、商品数も多くなかった

ので、酒屋さんお勧めのお醤油を使ったいただけだと思うのですが。

茶色の一升瓶は、醤油の劣化を抑えるのか嫌な味がしないし、少し甘味

がして、汁物には最適だったような気がします。そのお醤油を使って作る

母のおうどんがとても美味しかったのです。