早くも秋支度をはじめました｜辻せりか

こんにちは！AOBEAT代表の辻です。
先日、「夏だ！やっとかき氷の販売開始だ〜！」と、
かき氷開発に熱意を燃やしていましたが、
早いもので8月も半分ほどが過ぎ、
お店ではすでに秋の支度をしているところです。
今日は秋に向けてこんなものを開発中です、
というお話を皆さんに少しだけできればと思います。

秋だけの限定ドリンクを開発中

秋の旬の食材をつかった、ドリンクにしてみようと思ってます。
旬の食材が何かについては、まだ内緒ですが、
「ほうじ茶 × 大人も子どもも大好きなスイーツ」を、
組み合わせてみようと思っています。

先日、とある雑誌のライターさんが、
秋に発刊する「お茶特集号」に掲載したいと取材に来てくださったのですが、その際に「こんな方向性でつくろうかなと思っています」とお出しした、試作ドリンクがこちら。

現時点でも、とっても美味しいので、
どこまで美味しくなってしまうのやら。。
(自画自賛...)

とにかく、早く皆さんにお出ししたいです。

茶葉は「黄金みどり」を予定しています

ドリンクの味にもっとも大切な茶葉。
今回はほうじ茶をつかった限定ドリンクに挑戦。

通常メニューの「ほうじ茶」ラテは、富士山まる茂茶園さんの「茎ほうじ茶」を使用していますが、今回は黄金みどり茶園さんの「黄金みどりほうじ茶」で提供する予定です。

静岡市の諸子沢という土地で、世界で唯一の「黄色いお茶」をつくっている佐藤さんの黄金みどりという品種のほうじ茶です。

この品種は、突然変異でできた黄色いお茶を、30年以上かけて地道に増やし、今の畑になるまで大切に育ててきた品種です。

茶葉が黄色いのであまり不思議なことではないのですが、試作中に黄金みどりほうじをミルクで煮出してみたんです、すると、ミルクがみるみる黄色に変わっていって、思わず「おおお！」と、ちょっと興奮してしまいました。

秋のドリンクでは、味わいだけでなく、少し黄色く可愛らしい見た目まで、たのしんでいただけると思います。

いつから販売開始になる？

さて、秋の限定ドリンクですが、現在 期間限定で提供しているかき氷が終了した後、10月から販売しようかなと思っております。

現在販売中の定番メニュー「煎茶ソーダ」も、煎茶の種類を変えて、秋らしい味わいで提供する予定ですので、こちらもお楽しみに。