味変は味より「楽しみ」と「お得感」？

途中で味変する料理は、なんとなく得した気分になる。
一つの料理で２つの「楽しみ方」ができるからだろうか、「鍋の締め」なんかは、味は変わっていないけど、「締める」こと自体が楽しみになる。お酒が入ってたりすると、話題や話の展開なんかにも影響してくるのかもしれない。
何にでもできるわけではないが、顧客が「得した」気分になる一つの方法だろう。