ヤングコーンと天かすの焼き浸し
令和の時代に「ヤング」なんて、古い人間だと思われてしまう。
恥ずかしい。でも胸を張っていい「ヤング」もある。
ベビーでもギャルでもなく「ヤングコーン」。
芯まで柔らかい君にこんがりと焼き色をつけて、
冷たいめんつゆに天かすと一緒に漬ける。
小麦色の美味しい夏がやってきた。
材料 ふたり分 （調理時間：20分）「水出しめんつゆ」の時間を除く
・ヤングコーン………10本
・天かす………………大さじ４
・しそ…………………４枚
・ごま油………………大さじ１
＜A＞水出しめんつゆ １週間保存
・だしパック…………１袋
・水……………………400㎖
・醤油…………………大さじ5
・みりん………………大さじ４
作り方
①耐熱ボウルに「みりん」を入れて、ラップをかけ、600wのレンジで30秒を２回
かける。
②①に＜A＞の残りの材料を加えて、冷蔵庫に一晩おく。
③フライパンで「ごま油」温め、「ヤングコーン」を転がしならが、焼き色がつくように中火で焼く。（焼き時間の目安５〜６分）
④しそを千切りにする。
⑤保存容器に「③、天かす」を入れて、「水出しめんつゆ」を注ぎ、冷蔵庫で15分おく。
⑥器に盛り付け、つけ汁を少しかけ、しそをのせる。
出来上がり。
夏の美味しい食べ物を、焼いてめんつゆに漬ける。
枝豆でもズッキーニでも茄子でも美味しい。
常備しておくと、調理するのがお億劫な日にとても役立ちます。（Y）EdhiAdma