【レシピ】金柑の甘露煮

金柑大好き

子どもは金柑が好きだ。

私の実家の金柑の木からもぎ取ってそのままガブっと食べる。

３０個くらい持って帰ってきたが、最近は進まない様子。

そのままだと悪くなりそうなので、甘露煮にした。

完熟ではないので、湯でこぼして、お酢を加えて作った。

なかなか美味。

金柑の甘露煮レシピ

• 金柑…300g

• グラニュー糖…150g

• お酢…100ｍL　※完熟していれば不要

• 水…金柑が浸るくらい

• ・はちみつ…大さじ１

1. 金柑のヘタを取って、包丁で３ヶ所ほど軽く切れ目を入れる。

2. 鍋に金柑と水を入れて沸騰してから１５分くらい煮る。

3. 水にさらす。今日は１時間くらいさらしました。

4. 鍋に、３の金柑を入れ、金柑が浸るくらいに水を入れる。グラニュー糖、お酢を加えて加熱する。沸騰したら、弱火にして水分が半分になるくらいまで煮詰める。

5. 火を止める前にはちみつを入れて照りを出す。

6. 煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れる。

2023.1.29