南港包種茶冷卻時更能嚐到雨水的氣味。茶壺聚集最濃郁的芳香，是雨後薄薄青草的泥地。
二泡多了些許桂花味；三泡方覺清淡，如五月雨的甘甜便漸漸浮現，四泡齒頰留香。五泡似桂花蜜，此時壺中茶葉已半開；六泡差相似但漸淡，壺中仍香氣十足。三泡後口味趨同，適合搭配茶點。
圖為二泡，單人耗時一小時