お米を炊くこと

炊飯器が壊れて以来
お鍋で炊くことを続けている。

お米を炊くことは
奥が深いと
今更ながらに実感している。

そして、
実験的に炊き方を変えている。

お米の品種によっても
当然違ってくるのだろうけれど、
水の量を変えてみたり
炊く時間を変えてみたり
お鍋を変えてみたり…

炊き方によって
食感も違うし
味（特に甘味）も違う。

実のところ
羽釜や土鍋で
炊くことに憧れている。

でも、持っていない。

今度日本に帰ったら
買おうかな、羽釜。
重くて、
かさばりそうだけど。