もう19年のEchezeaux
昨年1月に購入したEchezeaux（Georges Mugneret Gibourg Echezeaux Grand Cru）。自分を鼓舞し、一緒に育っていける一本として出会ったワイン。
今日は、セラーからそっと取り出して写真を撮った（本当はそんなことをしてはいけないのだろうけれど）
2021年7月、’これからの20年間で、自分が始めたビジネスを育てあげる、これから20年間は前のめりの姿勢で進んでいく’と、一人気持ちを固めた。
そして、20年後に祝杯をあげるためのワイン探しを始めた。
とはいえ条件というか、基準というかが定まらないまま2か月が経ったころ、女性ばかりの作り手のドメーヌで、医学や薬学の知識を持ったメンバー、チームワークも新たな形を生み出している、そんなドメーヌ・ジョルジュ・ミュニュレのことを知った。正確には、教えていただいた。
あれから1年、そしてこれから19年。自分の思いと覚悟を確認し2023年をスタート。