「ちょっと気になるワイン用語」アンフォラって？
こんにちは。世界13ヶ国のワインを扱うインポーター【アルコトレード】です！
公式Instagramアカウントの弊社の社長のアイコンでお馴染み「 #マックスの大冒険 」
定期的に投稿しているワインコラム「ちょっと気になるワイン用語」
今日は「アンフォラ」です！
ワインの発酵や熟成に使用される容器と言えば、木樽やステンレス、コンクリートなど様々です。
最近注目されていて、しばしば目にする「アンフォラ」（時にアンポラとも発音されるとか）という容器。
気になりますよね？
「アンフォラ（Amphora）」の語源はラテン語で「amphi＝両側」「pherein＝運ぶ」から「phoreus（運搬用の器）」だそうです。
なので、運搬しやすく、持ち手が付いた粘土の素焼きの甕や壷、土器の総称ですね。
ワインやオリーブオイルなどの液体に限らず食品や物品を運んだり保存するために用いられました。
美しい装飾があるものは儀礼や葬儀の際などにも使用されたそうです。
一般的には首の部分がすぼまっていて、両端に取っ手をつけたものが多いです。
時代や地域によって、大きさ、くびれ、取っ手、こね方や焼き方などの作り方も様々です。
ワインの醸造の際は発酵だけでなく、熟成にも使います。
運搬がメインではなく醸造容器としてより適した形で、現在では持ち手はなく卵型の形状が多いです。
卵型の甕を使ったワイン造りと言えば、ワイン発祥の地でもあるジョージアの紀元前6000年頃から存在する製法。
「クヴェヴリ」は蜜蝋でコーティングしてあり（時にしないことも）、
「マラニ」という石造りの蔵の地中に埋め込むので、耐久性を高めるために底が尖っています。
果汁、果皮、果肉、果梗、種を漬け込んだ白ワインは「アンバーワイン」「オレンジワイン」と呼ばれています。
このような土器はジョージアだけでなく、ポルトガル、スペインなどで古くから使い続けられてますが、近年イタリア北部のフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州などで使用されたことをきっかけに再注目されています。
自然派の造り手や、昔ながらのやり方、原点回帰というキーワードと共に語られることも多いです。
今日は敢えて、ジョージアのワインではなく、スペインとイタリアのアンフォラを使用したワインをご紹介します！
まだ飲んだことない方！ぜひお試しくださいませ！
Casa Balaguer
Terra Danella
カーサ バラグエル
テッラ ダネイヤ
アルコール 13.5% フルボディ
カベルネフラン 100% 赤ワイン
手摘みで収穫後、入念に選果。低温マセレーション後、17日間果皮とともに発酵。
フレンチオークでマロラクティック発酵。
その後、オーク、アンフォラ、デミジョンガラスボトル、コンクリート容器に分けて6ヶ月間熟成させてからブレンド。
熟した濃い実の果実の凝縮感のある香り。心地よい緑の葉を思わせる香りは、はっきりとしたスパイス感を伴う。味わいは柔らかく複雑さのあるミディアムボディ。円熟してまろやかなタンニンと爽やかな酸味のしっかりとしたストラクチャーで、余韻も長い。
Casa Los Frailes
Caliza
カーサ ロス フライレス
カリザ
アルコール 14％ フルボディ
モナストレル 100% 赤ワイン
野生酵母、軽くバトナ―ジュ、最小限の亜硫酸、軽くフィルタリングなどできるだけ自然に近い工程を実施。
アルコール発酵およびマロラクティック発酵は、18世紀から伝わるコンクリート槽を使用。昔ながらのコンクリートタンクとアンフォラで10か月熟成。
オーガニック、ビオディナミ農法認証ワイン
極度な石灰岩や黄土色のレンジナ、貧土とよばれる最もやせた土壌の個性を尊重。ザクロジュースの香りとともに甘草やほんのりイナゴマメの香りも。フレッシュで心地よくバランスの取れた味わいは丸みがあり、ガルナッチャ・ティントレラにみられる重さや素朴さはなく、エレガント。
Casadei
Le Anfore Trebbiano Toscana IGT
カーサデイ
レ・アンフォラ トレッビアーノ トスカーナIGT
アルコール 12.5％ 辛口
トレッビアーノ 100% オレンジワイン
除梗、ソフトプレス後果皮とともに容量800ℓのテラコッタのアンフォラで120日間自然発酵。
マロラクティック発酵終了後アンフォラを移し替えてさらに3か月半熟成。
黄金色の色調。ほんのりジャスミンやベルガモット、シナモンの香り。砂糖漬けの果物やマルメロ、アプリコットジャムを思わせる香りも。幾重にも広がるフレッシュ感が素晴らしく、力強く包み込まれるような味わい。心地よく温かみのあるフルーティな風味で余韻も長い。
Casadei
Le Anfore Syrah Toscana IGT
カーサデイ
レ・アンフォラ シラー トスカーナIGT
アルコール 14％ フルボディ
シラー 100%
除梗、ソフトプレス、アンフォラで自然発酵、30日間のスキンコンタクト。マロラクティック発酵終了後アンフォラを移し替えてさらに7ヶ月間熟成。
チェリーやブラックベリー、野生のベリーとともに優しいブラックペッパーの香り。絶妙な酸味が品のよいタンニンと溶け込み素晴らしい味わい。
みなさんのアルコトレードトラストのワインを楽しんでいる写真などあったらSNSにて
#アルコワイン #alcowine つけてUPしてください！
今夜もアルコトレードのワインに「乾杯！！🍾」
#アルコトレードトラスト #アルコトレード #ワイン商社 #ワインインポーター #インポーター #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #ワインスタグラム #alcotradetrust #alcotrade #ワイン勉強中 #ソムリエ試験 #ソムリエ試験勉強 #ワイン勉強 #ソムリエ #ワインエキスパート #ワインで世界旅行 #ワイン用語 #ワイン初心者 #資格勉強 #アンフォラ #クヴェヴリ