CAVAとミュズレと夏と...
こんにちは。全世界12ヶ国のワインを扱うインポーター【アルコトレード】です！
暑いですね...
立秋も過ぎたので本当は「残暑お見舞い申し上げます」なんですけど...
暑い時ってビールとかレモンサワーとかハイボールとか、
とりあえず１杯目はカジュアルにシュワシュワの乾杯したいですよね！
その中でもポンっとマッシュルーム型のコルクを開けて、美しく立ち上がる泡のスパークリングワインやシャンパーニュは特にテンション上がっちゃいますよね↑↑↑
今日はスペインのスパークリングワインCAVAのお話。
高い品質なのにリーズナブルで、コスパよし♪
イタリアのプロセッコ、フランスのシャンパーニュと並ぶ世界3大スパークリングワインの1つの「CAVA カバ/カヴァ」は、
スペイン・カタルーニャを中心としたエリアで造られる、シャンパーニュ製法のスパークリングワインのことです！
伝統的なCAVAの品種は、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ。
最低熟成は9ヵ月間以上、レセルバは15ヵ月以上、グラン・レセルバは30ヵ月以上の熟成期間が義務付けられています。
今日はそんなCAVAを開けた後のコルクのワイヤーで椅子を作ってみました。
あ。。。ちょっと下手っぴ（苦笑い）
瓶口部分の針金の栓のところ、もしくはコルクを含めた栓全体のことをミュズレ Museletと呼びます。
フランス語のmuseler「口を封じる」が語源らしいです。
ミュズレのキャップの部分（王冠）にワイナリーのマークなどが入っていたりして
「ミュズレボード」とか「ミュズレフレーム」と呼ばれる額縁のようなものにコレクションしている人もいます！
確かにとっておきのシャンパーニュとか、記念酒のものは取っておきたいですね！
今回椅子を作ったのはアルコトレードが輸入しているCatalunya / Penedésカタルーニャ / ペネデース地方のCAVAです。
Anyal Cava Brut アニアル カヴァ ブリュット
アルコール 11.5％
味わい 辛口
チャレッロ、パレリャダ、ヴィウラ
醸造方法は空気圧プレス。フリーランジュースの濾過。厳選酵母の使用。19℃の温度設定で発酵。澱引き、クパージュ、調整、分析、官能照査。酒石酸安定化。濾過。蔗糖、清澄剤、酵母を加え、瓶詰め。セ ラーで第二次発酵。口抜き。リキュールの補充。打栓。
色調は黄金色がかった淡いイエロー。気泡はいきいきとして細やか。果実香と瓶内熟成の特徴を表す香りを備え、非常にエレガントな第一印象。味わいはやや甘味を感じるような心地良さがあり、口中にりんごを思わせる果実味を残す。酸味のバランスもよく持続性があり、長期瓶内熟成による複雑さのある余韻が長く続く。コクがありふくよかで温かく、フレッシュではつらつとしたスパークリングワイン。
アペリティフとして。鰯やムール貝、ロブスターなどのシー フード、白身肉料理、デザートともマリアージュ。
まず開けるのには留め金をクルクルクルと6回半。
よ～～～く冷やして、ゆっくり安全にかっこよく開けてくださいね！
個人的にはシュッと「淑女の溜息」Soupir de dame スピール・ド・ダムもいいけど
お祝いの時ポーンと開けたり
サーベラージュ sabrageって言う、サーベルと呼ばれる刀でシャンパンのボトルの口ごとガス圧でスパッと吹き飛ばす演出もおめでたくて好きです！
そうそう！一度栓を開けてしまったら泡が抜けちゃうから、飲み切らなきゃ～と思ってる方！
飲み切らなくても大丈夫！
開栓後のスパークリングワインを保存する時はシャンパンストッパーがおすすめです。
ワインショップなどで購入できますので１つあると便利ですよ！
まだまだ暑い夏！
まだまだシュワのスパークリングワインが美味しいですね！
シャンパーニュもいいけど、ぜひぜひお気軽にカジュアルなCAVAでシュワっと爽快になってくださいね！
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今夜はおうちでアルコトレードのワインで「乾杯！！🍾」
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