【レシピ】魚醤シリーズ ② 冷製･鶏そうめんを作りましょう！

魚醤（ぎょしょう）
魚と塩を一緒に漬け込んで発酵させた、液体発酵調味料

和食にも、「魚醤」を使っていきます。

夏の定番・冷そうめん。
今回は、鶏肉の出汁（だし）を作り、ここに 魚醤を加えていきます。
ぐっと、旨みが増して、美味しいですよ。
食欲が、ちょっと落ちている時にも、お薦めの一品です。

トッピングの蒸し鶏、鶏のだしを使い、さらに、５品をご紹介。
応用編で説明します。

最後に「めんつゆの基本的な割合」も、書いていますので、こちらも、参考にして頂けたら嬉しいです。

蒸し鶏のサラダ
（胡麻ドレッシングをかけて）

蒸し鶏を、パンに挟んで

冷製・すだちそうめん

冷製・味噌そうめん

冷製・鶏飯（けいはん）仕立て

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「めんつゆの基本的な割合」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

記事末尾に、お問い合わせメールアドレスを、添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。

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冷製・鶏そうめん
～　魚醤を使って　～

【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】　約 40 分 
　　　　　（昆布を水出しする時間、出汁、食材を冷やす時間は、除く）