美味！シチリア料理@クッカーニャ
大阪・緑地公園にあるシチリア料理店・クッカーニャ（Cuccagna ）さんに行って来ました！
オーナーシェフの今木さんは、関西イタリアンで、有名シェフのおひとり。
20年以上の友人で、いつもお料理から、そして、お人柄から、刺激を受けています。
イタリア語で「桃源郷（クッカーニャ）」と言う意味の店名どおり、美味しく幸せの時間を過ごさせて頂きました。
まずは、前菜の盛り合わせ…、シチリアでは、「アッサージーニ（Assagini）」と呼ばれるお料理からスタートです！
前菜の盛り合わせ ～野菜プレート～（ Assagini ～Terra～ ）
前菜の盛り合わせ ～お魚プレート～（ Assagini ～ Mare ～ ）
いわし料理は、クッカーニャさんの看板料理のひとつ。
マリネ、パスタの具材等々、その時によって様々ですが、今回は、自家製オイルサーディン。
美味しいです！
そして、旨みたっぷり！、たこのクスクスも、美味でした。
豚肉とトマトのスパッカテッレ & マグロとフェンネルのスパゲッティ
（Spaccatelle con maiale e pomodoro & Spaghetti con tonno e finocchio）
イタリア語の「割る、真っ二つに割る」という意味の、動詞「スパッカーレ（Spaccare）」から名づけられたショートパスタで、くるりん、くるりん、とした形。
南イタリア、特に、シチリアでは良く食べられています。
豚肉のうま味たっぷりのトマトソースと相まって美味！
マグロの香り高いソースも、シチリアの定番です。
真カジキのパン粉焼き （Pesce spada alla griglia con pangrattato）
直火焼の香ばしさ、トマトとオレンジのマリネソースの清涼感が、食欲を増させます。
この猛暑を吹っ飛ばしてくれそうです！
ピスタチオのパスタ（Pasta alla salsa di pistacchio）
こちらも、クッカーニャさんの看板料理。
（夜のアラカルトメニューに入っています）
最後に、どうしても食べたくて、お願いしてしまいました！
この美味しさは、なかなか言葉では伝えられません。
是非、クッカーニャさんで食べて頂きたいパスタです。
シチリア風ティラミス ＆ 自家製リコッタチーズ
（Tiramisu` alla siciliana & Ricotta fatta in casa）
最後に、デザートを頂いて、大満足です。
食後、今木さんと、改めてお話をさせて頂いたのですが、
フィールドは違えど、長年、イタリア料理に携わる者として、
今木さんから、心に響く言葉を頂き、ジーン…。
こういうお話を聞けるのは、本当に有難いですね。
暦の上では、立秋（8/8）を過ぎましたが、まだまだ残暑厳しい毎日。
しっかり乗り切ろう！と思いました。
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【レストラン情報】
☆シチリア料理専門店「クッカーニャ（Cuccagna）」
大阪府豊中市寺内1-5-7 メゾン緑地1F
TEL: 06-6867-0830
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