【レシピ】バーチ・ディ・ダマ　～貴婦人のキスという名のチョコクッキー～

バーチ・ディ・ダマ（Baci di dama）

バーチ（Baci：キス）ディ（di: ～の）ダマ（dama：貴婦人）。
イタリア語で「貴婦人のキス」と呼ばれるチョコレートを挟んだクッキー。
北イタリア・ピエモンテ州の郷土菓子です。

クッキー生地には、ヘーゼルナッツ（粉）を入れるのが定番ですが、
近年では、より安価なアーモンドプードルで作る場合もあります。

ピエモンテ州を訪れると、多くの街で、見ることが出来ます。
大きさも、食感も色々。
食べ比べながら、街を散策するのも楽しいです。

＜　小粒サイズ　　2011年夏・トリノ（Torino）にて　＞

＜　手のひらサイズ　　2011年夏・アルバ（Alba）にて　＞

今回は、直径3～4cm位で、しっとり焼き上がるレシピをご紹介します。
チョコレートを挟む手間はありますが、工程は、いたってシンプル。

コロコロっとした形は、愛らしく、可愛らしくラッピング包装したら、
贈り物にしても、喜ばれます。
2月のバレンタインデーに、作って、お渡ししても良いですよ。

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を添付しています。

お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。

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バーチ・ディ・ダマ　～ 貴婦人のキス ～
（ Baci di dama ）

【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】　約 40 分　（オーブン調理時間も含む）
【 オーブン調理時間 】　180℃　約 10 分