【レシピ】ジェノヴァ風リングイネ ☆ フレッシュバジルで楽しみたい定番パスタです

ジェノヴェーゼ・ソース（Salsa genovese）

バジル、松の実、にんにくをたっぷり使ったソース。
北イタリア・リグーリア州発祥で、ペスト（Pesto）とも呼ばれています。
イタリア語で、「砕いた、粉々の、ペースト状」という意味。

ジェノヴェーゼ・ソース（Salsa genovese / Pesto）に、たっぷり入るのが、旬の、バジル。

バジル
（Basilico）

バジルについては、こちらを、ご覧ください。

今回は、じゃがいもと、三度豆が入る、定番のジェノヴァ風パスタを
ご紹介します。

じゃがいも＆三度豆
（ Patate & Fagiolini ）

ジェノヴァ風トレネッテ　（チンクエ・テッレにて）
（Trenette al pesto）

リグーリア州にある世界遺産・チンクエ・テッレ（Cinque Terre）でも
食べました。

応用編では、具材を変えて、楽しんで頂けるトッピングをお伝えします。

ジェノヴァ風リングイネ・トマトを添えて
（Linguine al pesto con pomodoro）

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」
「ジェノヴェーゼソースの保存」「パスタについて」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
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☆関連・おすすめレシピ

イタリア旅行記（北部） - リグーリア州｜食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】｜note

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ジェノヴァ風リングイネ
（ Linguine al pesto ）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 30 分