【レシピ】南イタリア名物・レモンのタリアテッレ ☆ 是非、ご家庭でも！
レモンのパスタについて
レモンは、南イタリア（ナポリ、アマルフィ海岸沿い等）、
シチリア州、北イタリアのリグーリア州の特産品。
お料理、デザート、そして、リモンチェッロ等の食後酒にも使われます。
特に、南イタリア、シチリアでは、パスタにも使われ、人気の一品です。
初めて、レモンのパスタを食べたのは、トスカーナ州のホテルで働いていた時の、厨房での賄い。
南イタリア出身の、プリモ担当シェフが作ってくれました。
レモンの酸味が何とも言えず、爽やかで、美味。
少ない材料で作れて、そして、応用が利く。
賄いで、このパスタが出てくるたびに、嬉しくなったのを覚えています。
南イタリアや、シチリアを旅しながら、いつか、どこかでレモンのパスタを食べたい！と思っていたら、ナポリ湾に浮かぶイスキア島で、発見。
嬉しくて、早速、注文。
これが、また、美味しかったのです。
（2012年夏・イスキア島にて）
教室でも、イスキア島の「再会」を前に、ご紹介しました。
（Tagliatelle fatta a mano alla crema di limone）
（2009年5月ご紹介）
この時は、手打ちの卵麺で、作ってもらいました。
「ハマってしまって、お家で、何度も作りました！」と、言って頂く方も多く、とても嬉しかった一品です。
今回、このレモンのタリアテッレをご紹介します。
パスタは、やや細めのタリアテッレ（幅4ｍｍ）を使います。
もちろん、手打ちパスタでも、美味しく食べて頂けます。
手打ちの卵麺・タリアテッレの作り方は、こちらをご覧ください。
応用編では、パスタや、具材を変えて、そして、オーブン焼きにしてと、
このレモンパスタを基本に、料理脳を鍛えるべく、バリエーションを広げる考え方を補足説明していきます。
（Farfalle al limone con salmone e edamame）
（Pasta al forno）
（Doria al limone）
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
*****************
☆関連・おすすめレシピ ＆ 記事
******************
レモンのタリアテッレ
（Tagliatelle al limone）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 20 分
ここから先は
¥ 500
お読み頂き、ありがとうございます。 サポート頂ければ、心強いです。