【レシピ】オイル系ソース・第３弾 ☆ からすみのスパゲッティ（からすみバターも作ります）

今回も、オイル系ソース「ペペロンチーノ」の復習です。

また、っと思われたかもしれませんが、
基本を理解すること、料理脳を鍛えることが、料理上手になる近道です。
理解が深まると、レシピから離れて、自由自在に、お好きなオイル系ソースのパスタが作れるようになりますよ。

今回は、加える食材を考慮し、微調整する箇所を確認しながら紹介します。
トッピングは、からすみです。

長崎からすみ（Bottarga）

☆ 「からすみのお話」は、こちらからご覧頂けます

応用編では、からすみバターを作ります。
少し残った、からすみをバターと合わせて、保存しておくと便利です。
パンに塗っても、パスタと和えても、美味しいですよ。

からすみバター
（Burro di bottarga）

からすみバターを塗ったパン
（Pane con burro di bottarga）

からすみのスパゲッティ・バター風味
（Spaghetti all bottarga con burro）

復習を兼ねてのレシピとなります。
前回と重複する部分がありますが、そこが美味しく仕上げるポイントです。
繰り返しになりますが、チェックをしながら作っていきましょう。

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
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からすみのスパゲッティ
（ Spaghetti alla bottarga ）

【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】　約 20 分