【レシピ】ラザーニャ（手打ちパスタ・卵麺）
ラザーニャ（ Lasagna ）
平たい板状のパスタのこと、
また、そのパスタを使った料理の事をいいます。
乾燥パスタでも、色々なメーカーさんが出していて、スーパー等でも
購入することが出来ます。
もちろん、市販のラザーニャを使っても良いですが、
手打ちパスタ（卵麺）を作り始めたら、是非、チャレンジして頂きたいのが、この「ラザーニャ」です。
当教室でも、ソースを変えたりしながら、今までに、何度も、ご紹介し、
その都度、大好評を頂きました。
（2007年12月・ご紹介）
この手打ちパスタ・ラザーニャを使い、定番の「ボローニャ風ラザーニャ」を、ご紹介しています。（下記・レシピ記事参照）
手打ちパスタの工程は、けっして難しくはありません。
一度、作って、乾燥パスタとは、また、一味違う美味しさを味わうと、
何度も食べたくなりますよ。
それでは、作っていきましょう！
※ 既に、投稿している手打ちパスタ（卵麺）の内容と、重複しますが、
今月から、ご参加の方もいらっしゃいます。
復習を兼ねてと思って頂き、ご了承ください。
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パスタを捏ねるのに必要なのが、ボード。
木製ボードでも良いですし、最近では、シリコン製のマットもあります。
木製ボードは、厚みもあり、しっかりしています。
ボードの下に、濡れ布巾を敷いて、固定できれば、
捏ね続けても、ボードが動かないので、作業しやすいです。
ただ、大きいボードだと、洗うのが、少し大変になるのと、
しっかり乾かさないと、カビが生える事もあるので、注意しましょう。
シリコン製マットは、軽く、とても扱いやすいです。
片付ける時も、折り畳んでしまえば、場所を取りません。
裏面が滑らないように加工されているものあり、
捏ねていても、動かないので、お薦めです。
今回も、シリコンマットを、使用します。
それでは、作っていきましょう！
お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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ラザーニャ（手打ちパスタ・卵麺）
（ Lasagna : Pasta fatta a mano ）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 作業時間 】 約 40 分
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