【レシピ】ごまのクッキー ☆ごまの風味たっぷりで、ハマります
ごま（Semi / Sesamo）
栄養価の高い食材として、料理に使われている常備品。
特記すべきは「ゴマリグナン」の成分として、
セサミン、セサミノール・セサモリンという抗酸化成分で、
若返り（アンチエイジング）効果、肝機能を改善、
コレステロール減少させ、脂質代謝促進等、
多くの効果と効能があると言われています。
イタリアでは、デザート、焼菓子に、よく使われています。
南イタリアや、シチリアでは、ごまのクッキーに出会いました。
教室でも、２種類の「白ごまのクッキー」を、ご紹介しました。
シンプルな味わいの「ごまのクッキー」、そして、
カリカリ食感が特徴のシチリア菓子「クッバイダ」です。
（Croccante di semi ~ Cubbaita ~）
（2016年7月ご紹介）
今回は、シンプルな味わいの「ごまクッキー」をご紹介します。
白ごまの風味が口に中に広がり、もう一枚、もう一枚と手が伸びて、
ちょっとハマってしまうクッキーです。
香りづけには、マルサラ酒を使います。
もちろん、他のリキュール等でも代用できますよ。
白ごまが残った時に、是非、作って頂きたいクッキーです。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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ごまのクッキー
（ Biscotti con semi ）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 30分 （生地を、冷蔵庫で休ます時間等は、除く）
【 オーブン燃焼時間 】 180℃ 約 15～20分
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