ダッカルビ(춘천 닭갈비 ～レシピ)

自炊期間が長くなり、この一年半で最も腕が上がったものが料理。

もともと料理はしていたのだけれど、前よりおいしくなった気がする。誰かに食べに来てほしい。ということで、たまにレシピを紹介します。

今日はダッカルビ。韓国の東北地方、春川（チュンチョン）の名物料理。いくつかの韓国料理が作れます。なぜなら過去に国際結婚してたから。あは。

材料（３～４人分）：

ヤンニョム（タレ）：タマネギ１玉、生姜1かけ、にんにく2かけ、酒大さじ1，しょうゆ大さじ1，コチュジャン大さじ1，カレー粉大さじ1、粉末とうがらし（コチュカル）大さじ1

具：鶏モモ１～２ブロック、さつまいも１本、キャベツ１／４個、エリンギやキノコ（お好み）、韓国のもち（トック）、なければ日本のもちでも

巻く野菜：サンチュ、えごま（ケンニップ）などなど。

1．ヤンニョムを混ぜます。ひとつひとつすりおろします。とにかくめんどくさいし、手が痛いので、ミキサーでまぜこぜにします。それぞれ、さいころ角くらいに切ってミキサーで回せばあっという間に粉々です。

2．鶏モモは栗の実くらいの大きさに切ります（わかりにくい？　最初、”消しゴムくらい”と書いて、やっぱりやめました）。そしてそれをヤンニョムにつけ込みます。時間があれば長くつけてもいいですが、僕はまあせいぜい20分くらい。

↓つけこんだ鶏モモ。

3．さつまいもは細長く、キャベツはざくっと切ります。

4．焼きます。以上！

めちゃ簡単です。日本にない具材は多分使っていません。月に一回くらいはやります。本日は、近所の韓国スーパーに行って、久しぶりにえごまがあったのでやりました。でも、なんか新鮮じゃなかったな。家で植えているえごまが早く大きくなってほしい。

↓のようになります。フライパンは、fisslerのものを使ってますが、これも何でも大丈夫。本場で食べるともっと真っ赤ですが、日本人仕様です。韓国の方、許してね。