獣の解体３年目。今思うことの続き・・・

２日前の記事『獣の解体３年目。鹿＆猪１２７頭をさばいて食べた今、思うこと』の続きです。ただし記事をアップした直後に電話があって、その日の午後は鹿を解体、分解、処理、真空パック化に追われていました。２歳くらいの雄鹿でした。ですので今日の記事は、１２７じゃなくて１２８頭をさばいて食べた今、思うことです。

４、お肉配りのハードルと方向転換

３年目を迎えて、お肉配りにも新たな変化が起きています。近隣、遠方を問わず、とにかくお肉を配り（送り）まくった１年目。肉の配布先（送り先）を、有効活用してくれそうな人に絞った２年目。そして３年目の現在は、配布量はぐっと減って、遠方への配送はほとんどしていません。これからシーズンに入って捕獲量が増えてくれば多少の変化はあるかもしれませんが、３年目は、身近な人に食べてもらう。料理したものを一緒に食べる。という方向へと変化し始めています。

理由は主に３つあります。