マガジンのカバー画像

ジビエ連絡帳

110

本

近所で駆除された鹿や猪１４１頭を解体し、お肉を食べる（食べてもらう）活動を続けてきました。ジビエ肉（主に鹿肉）をささっと調理し、おいしく食べるために挑戦したレシピなど、肉の取扱い…

今後も新しい発見やレシピなどを追加していく予定です。有料マガジン「ジビエ連絡帳」を一度ご購入ただく…

¥1,000

運営しているクリエイター: 中村安希

#楽しいお肉配り

ジビエ連絡帳（目次）

目次体験したこと、考えたこと（２０２０年８月〜）獣の解体を始めて３ヶ月。鹿＆猪を３６頭…

1年前

ジビエお料理リスト

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます

4年前

11

鹿焼きビビンバ

鹿の背ロースを使ってビビンバを作りました。知り合いにお肉を配る面白さの一つに、自分では考…

4年前

4

鹿キムチ餃子

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます

3年前

4

鹿蒸し肉の味噌がけ

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます

2年前

7

鹿のトマトバジル炒め

今回は鹿肉のスライスを使って炒め物を作ってみました。鹿ばかり食べるようになってもうすぐ２…

2年前

12

鹿とトマトのスパイスカレー

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます