マガジンのカバー画像

ジビエ連絡帳

110

本

近所で駆除された鹿や猪１４１頭を解体し、お肉を食べる（食べてもらう）活動を続けてきました。ジビエ肉（主に鹿肉）をささっと調理し、おいしく食べるために挑戦したレシピなど、肉の取扱い…

今後も新しい発見やレシピなどを追加していく予定です。有料マガジン「ジビエ連絡帳」を一度ご購入ただく…

¥1,000

運営しているクリエイター: 中村安希

鹿もも肉のケバブ

鹿のもも肉を使ってケバブを作ってみました。お肉を送った知り合いが「トルコ風肉団子料理を作…

3年前

5

鹿肉ストロガノフ

鹿のもも肉を使ってビーフストロガノフの鹿肉版を作ってみました。

3年前

4

鹿のオーブンロースト

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます

3年前

7

ピーマンの鹿肉詰め

鹿のミンチを使ってピーマンの肉詰めを作りました。前回のケバブに続いて何か中東料理を作りた…

3年前

4

鹿レバーの串焼き

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます

3年前

6

鹿ハツの塩麹グリル

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます

3年前

6

鹿リブのオーブン焼き

この記事はマガジンを購入した人だけが読めます