出汁は手軽に顆粒だしを使ってる。自分で料理するようになって気付いたのは、料理にもよるのかもしれないが個人的にはかつおだしより昆布だしの方が好きってこと。
茶碗蒸しも最初はかつお昆布を合わせてたけど、最近はもっぱら昆布だしのみ。

顆粒じゃないだしは理想だけどハードル高いな…。