夏にぴったりの軽いランチレシピ：おしゃれで簡単な料理5選

こんにちは！ヒカルだよ。夏は暑くて食欲が落ちることもあるけど、そんなときでも楽しめる軽いランチを紹介するね。どれもおしゃれで簡単に作れるから、おうちでぜひ試してみてね！

### 1. **カラフル野菜の冷製パスタ**

**材料:**
- パスタ（スパゲッティやフェットチーネ） 100g
- トマト 1個
- キュウリ 1/2本
- パプリカ（赤・黄） 各1/4個
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
- バジルの葉 適量

**作り方:**
1. パスタを茹でて冷水で冷やし、水気を切っておく。
2. トマト、キュウリ、パプリカを一口大に切る。
3. オリーブオイルとレモン汁を混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
4. パスタと野菜をドレッシングで和えて、バジルの葉を添えて完成！

**ポイント:** カラフルな野菜を使うことで、見た目も鮮やかで食欲が湧いてくるよ！冷たくして食べると夏にぴったりだね。

### 2. **アボカドとトマトのサラダボウル**

**材料:**
- アボカド 1個
- トマト 1個
- レタス 2〜3枚
- ツナ缶 1缶
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・こしょう 適量

**作り方:**
1. アボカドとトマトを一口大に切る。
2. レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
3. ツナ缶の油を切り、アボカドとトマト、レタスと一緒にボウルに入れる。
4. レモン汁とオリーブオイルをかけ、塩・こしょうで味を調える。

**ポイント:** アボカドのクリーミーな食感とトマトの酸味が相性抜群！ツナを加えることでボリュームもアップするよ。

### 3. **チキンとキュウリの冷やし中華**

**材料:**
- 中華麺 1玉
- 鶏胸肉 100g
- キュウリ 1/2本
- もやし 1/2袋
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- すりごま 適量

**作り方:**
1. 中華麺を茹でて冷水で冷やし、水気を切る。
2. 鶏胸肉を茹でて冷まし、細かく裂く。
3. キュウリを細切りにし、もやしはサッと茹でておく。
4. 醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせ、冷やした麺にかける。
5. 鶏肉と野菜をのせて、すりごまをかけて完成！

**ポイント:** 冷やし中華は夏の定番だけど、鶏肉とキュウリを使うことでヘルシーに仕上がるよ。酸っぱいタレがさっぱりしていて食べやすいね。

### 4. **エビとアボカドのサンドイッチ**

**材料:**
- 食パン 2枚
- エビ 50g
- アボカド 1/2個
- マヨネーズ 大さじ1
- レタス 2枚
- 塩・こしょう 適量

**作り方:**
1. エビは茹でて、粗熱を取る。
2. アボカドは薄くスライスする。
3. 食パンにマヨネーズを塗り、レタス、アボカド、エビを挟む。
4. 塩・こしょうで味を調え、パンを半分に切って完成！

**ポイント:** エビとアボカドの組み合わせは、贅沢で満足感のあるサンドイッチに！おしゃれな見た目もポイントだよ。

### 5. **冷やしカッペリーニ with バジルソース**

**材料:**
- カッペリーニ（細いパスタ） 80g
- バジルの葉 20枚
- オリーブオイル 大さじ3
- 松の実 大さじ1
- にんにく 1片
- 塩・こしょう 適量
- ミニトマト 5〜6個

**作り方:**
1. カッペリーニを茹でて冷水で冷やし、水気を切る。
2. バジル、オリーブオイル、松の実、にんにく、塩・こしょうをミキサーでペースト状にする。
3. 冷やしたカッペリーニにバジルソースを絡め、半分に切ったミニトマトをトッピングする。

**ポイント:** カッペリーニは冷たく食べると、爽やかなバジルの香りが引き立つよ。ミニトマトの甘さがアクセントになって、夏にぴったりの一品だね。

---

これらのレシピは、暑い夏の日でも食べやすく、しかもおしゃれで美味しいランチを楽しめるよ。どれも簡単に作れるから、ぜひ試してみてね！