赤オクラと夏野菜カレー

見てくださってありがとうございます！あいももです。

母方の祖父母が農業を営んでおり、夏野菜をいただきました。
いただいた夏野菜は茄子とジャガイモとオクラ。
なんと、オクラが赤色！

赤オクラなんて初めて見たので、こんな品種があるんだととてもびっくりしました。

母から送ってもらった写真はこちら↓

赤い！！

夏野菜といえばカレーかな？と個人的に思ったので、夏野菜カレーを作ることに。
彩りを考えて追加でズッキーニとカボチャを買い、満足げに野菜たちを素揚げにしていき、そしていよいよオクラを揚げてみると….

なんとーーーー、赤色じゃなくなってしまったーーーー。

赤オクラについてネットで調べてみると、
赤色の色素であるアントシアニンは、茹でる・揚げると溶け出してしまうらしいです。知らなかった…..。

悔しかったので、次の日に彩りを整えるために赤パプリカを買いに行こうとしたら、黄色パプリカしか売っていなかった。悲しい！

でもまあいいっか！と思って、前日と同じ具材で夏野菜カレーを食べました。
夏野菜カレー、大変美味しかったです！！！ご馳走様でした。

おしまい。