ヴァルチェラーザ

エトナの著名生産者の畑の多くが位置するランダッツォとカスティリオーネ・ディ・シチリアの標高750-800ｍ地点の畑の土着ブドウを混植・混醸。香り高く、しなやかな果実はジューシーで甘く、赤いフルーツとエキスがたっぷりと感じられます。
品のある酸、細かなタンニンともにバランスが素晴らしく、非常にピュアで美しいスタイル。
ピノやネッビオーロ的なネレッロの特徴が類稀なテロワールにより引き出されたエトナを代表するワイン。

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世田谷区
池ノ上駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO".
https://www.peperosso.co.jp/

Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてシェフが執筆させていただいております
今回はFONTINAについてのお話しです
https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina

RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション
http://www.reale.shop/cheering/peperosso/