梅しごとはじめ

梅酒。

梅に氷砂糖とリカーを入れるという作業は果たして発酵というのか。

仕込んだ後に発酵過程が起こらないから、自分で発酵させているということは言えないのだけれど、リカー（今回はサトウキビの焼酎）を使っているし、お酒だし発酵食品じゃない？

と、納得させて仕込んでみました（ただ、梅酒が飲みたいだけかもしれない）。

そして、仕込んでみると驚くほど簡単で、だれにでもできる仕事だったので、これを読んでくださっている方は梅がまだ売っているうちに、ぜひ仕込んでほしいなと思います。

■材料

・青梅　1㎏

・氷砂糖　500g

・リカー　1800ml

リカーは1800mlだときり悪くない？とお思いかもしれませんが、こちらは大きい方1本がおよそこちらの容量なので、ご安心ください^^

そして、容器はよくガラスのビンなどが使われるかと思いますが、そんなスペースない！という方にはこちらがオススメ。

生産日本社

ラミジップMYというシリーズなのですが、スタンドタイプで小容量のものから、大容量タイプまで色々なサイズがあります。

中身もクリアに見えるため、ディスプレイしてもよさそうです！

仕込み方はとっても簡単。

梅と氷砂糖を交互に詰めて、リカーを注ぐだけ！

ね、超簡単ですよね。

仕込み始めは青かった梅も、1日経つと黄色くなってきて、少し梅酒に近づいた気がします。

こんなに簡単なら、いろんなものを仕込んでみたい！と思いました。

レモンやグレープフルーツなどの夏に嬉しい柑橘類や年中ゲットできるりんごなど、、お酒もよいですがシロップなども良さそうです。

出来上がりはまだまだ！

半年～1年くらいで飲み頃を迎えるよう。

ちょくちょく、梅酒の熟成具合をアップしていこうと思います。