最近の外食トレンド：豪華志向が進む
最近の外食シーン、少し変わってきましたよね。外食する回数が減った人も多いですが、その分「どうせ行くなら豪華にしよう！」という傾向が強まっています。原材料費や光熱費の値上がりもあって、飲食店側も価格設定を見直すケースが増えています。
5000円スタートの店が増加
かつては飲み放題付きで3000円台のプランが主流でしたが、今では5000円スタートのプランも珍しくありません。これ、単なる強気の値上げではなく、現状のコスト増を反映した結果なんですよね。
一方で、安価なプランを続ける店は「安かろう悪かろう」と思われがち。せっかくの外食で失敗したくない幹事さんたちは、確実に満足できるお店を選びたいものです。
幹事の心理をつかむプラン作り
宴会の幹事を任されたら、みんなの満足度と予算のバランスを考える必要があります。特に上司が参加する場合、「ちゃんとしたプラン」を選ぶのが無難。
そこで強いのが「上司を納得させられるプラン」を持つお店。例えば、
上質な食材を使った贅沢メニュー
飲み放題でもプレミアムなドリンクが含まれる
「特別感」が伝わるコース名や説明
これらが揃っていれば、少々値が張っても安心して予約できます。
価格以上の価値を提供しよう
もちろん、ただ値上げするだけではリピーターは増えません。重要なのは「価格に見合った価値」をしっかり提供すること。
成功のカギはここ！
メニューの見直し: 高価格帯でも魅力的な料理を揃える。
体験の演出: 店内の雰囲気づくりや心のこもった接客。
分かりやすい情報発信: メニュー説明やSNS投稿でお店の魅力を伝える。
頑張る飲食店へのエール
飲食店経営は日々の努力の積み重ねです。コスト増が避けられない今だからこそ、適正な価格設定と、それに見合う価値提供が求められます。
値上げは「終わり」ではなく「新しいスタート」。消費者もその背景を理解しています。だからこそ、前向きな姿勢で、お客様に「行ってよかった！」と思わせる体験を提供していきましょう。
宴会の幹事が安心して選べる、魅力的な飲食店が増えることを願っています！
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