模擬営業トレーニング
オープンまで一週間を切ったので、いよいよオペレーションの追い込みです。
僕の開業支援では必ずやる模擬営業トレーニング。実際お客様役を集めてどんどん入店から退店まで回しまくる地獄の研修です(笑)
これをやると動線のボトルネックや通常のロールプレイングでは見えなかったウィークポイントが浮き出てくるんですよ。
今回もバッシングの動線、スタッフのリレーションなど課題点が見えたのですぐさま修正がかけられました。
あとは二時間でのべ200人くらい対応してるのでとにかく頭が混乱するのがポイント。実営業前に一度パンクしておくと実営業は気が楽。
機材のトラブルやらお客様からの無理な要望などこなしつつ精一杯頑張った素晴らしいスタッフの皆さん、お疲れ様です！
トレーニングの後はみんなでお食事。
極上麦酒をたっぷり味わっていただきました
「うわ！ぜんぜんちがう！」と好評だったので嬉しかったな。
この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。
※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費用が軽くなったり開業後の利益が段違いになること請け合いです。お問い合わせは気軽に
k.shinise@gmail.com
までお待ちしております。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？