2020年4月の記事一覧
【ラーメンレポ】第一旭新宿店
私が高校時代のソウルフードだった第一旭が東京進出して早一年。
中々行く機会がなかったので、先週半ば頃の出勤時に初めて訪店してみました。
昔、高校時代に足繁く通った頃の第一旭は背脂コッテリの味濃い目の豚骨系透明醤油スープでしたが、ここ最近のスープは若干アッサリ目で、幅広いファンを獲得してるようですね。
具は九条ネギたっぷりに、脂身少なめのじっくり煮込まれたバラ肉チャーシュー、そしてメンマ。
そ
自家製キノコとツナの和風スパゲティ
昨晩炊き込みご飯に使用したキノコ類が結構余ってたので、キノコとツナのスパゲッティを作ってみた。
水に醤油、ほんだしにコンソメ、塩と砂糖で整えたスープに大量の椎茸、舞茸、しめじを打ち込みんで煮込み、仕上げにバター一欠片落としてみた。
茹で上がったパスタにスープを加え、ツナ缶を一盛り乗っけて、刻み海苔をまぶして出来上がり。
味の方は…
ほぼノンレシピで作った割には、味加減もしょっぱすぎず、
