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#晩ごはん

fj@新潟移住生活

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【米も酒も1日3合】いつかのおつまみ6種盛り

【fjレシピ】マガジンの表紙にも使っている、おつまみ6種盛り。うずらとろろ・だし醤油で、茎わかめの梅肉和え、しらす明太子、蒸しスナップエンドウ、砂肝のオイル煮、みょうがなどの塩ヨーグルト漬け。黒千代香（くろじょか）の中には芋焼酎お湯割り。
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【米も酒も1日3合】いつかのおつまみ～日本酒とともに～

仙台油麩の卵とじ、サーモン・まぐろ・寒ブリの昆布〆、たらこ・甘えびの燻製、かぶの味噌煮、かぶ菜の浅漬け、にんじん・きくらげ・すき昆布のナムル 、いか納豆。
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【米も酒も1日3合】今夜のおつまみ～ノンアルビールとともに～

【米も酒も1日3合】今夜のおつまみ～ノンアルビールとともに～



今夜も実家にて食事当番。2日に1回の父の「酒飲む日」なので、つまみ中心。腎臓が1つしかない父は多少の食事制限あり。刺身、生野菜、納豆、ほうれんそう・モロヘイヤなどの青物が×。あと病院食によく出てきたトラウマで鶏肉は好かない。そしてなるべく母の作る食事とかぶらないような和食。あと何回続けられるだろうか。ネタ切れしそうである。今日は冷蔵庫のありものに、個人的に食べたかった新潟名物「栃尾のジャンボ油

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【米も酒も1日3合】いつかのおつまみ～ひやおろしとともに～

【米も酒も1日3合】いつかのおつまみ～ひやおろしとともに～

妊娠中で酒を飲めぬ今、撮りためた膨大な写真たちを整理している。このつまみは、ひやおろしとともに飲んだ。ということは、一昨年の秋だろうか。

・長芋とししとうのソテー

→南部鉄器のプレートにバターをひいて焼き、黒コショウをふっただけ。

・砂肝の酒煮

→これはレシピ本を見て作ったような。しょうが、赤唐辛子、塩、酒で煮たシンプルなものだったと思う。

・酒盗とみょうが

→刻んだみょうがに、まぐろ

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