フランスの暦話-2016年5月

ア・トワ・マンでは、数年前からお客様にカレンダーカードをお送りしています。ここでは、ちょっと昔にはなりますがそのカレンダーカードを、思い出話と一緒にご紹介していきます。2016年の写真テーマはA table! = ごはんだよ！。

2016年5月のA table！

朝ごはんの卵の食べ方、みなさんは何派でしょうか？
私はとろっとした卵が好みなのですが、まさに理想の卵料理！と思うのが、Oeuf a la coque=半熟卵。卵の殻を頭のところだけむいてあり（これをChapeau＝帽子と呼ぶのだそう。）、添えられた細切りのパン＝Mouillette のカリカリトーストを卵にどぼっと浸して食べます。

あるパリの朝、カフェのテラス席に座るでっぷりとした常連のおじいさんが、新聞片手に何やら美味しそうに「浸している」。聞き耳をたてて、それがこのメニューであることを知りました。トーストはカンパーニュでちょっと酸味があり、ぱらぱらとかけた塩と甘いとろとろの黄身がからまると、なんとも幸せな気分。

ちなみにこの料理、かのルイ１５世も大好物で毎週日曜日に召し上がられたとか。ベルサイユ宮殿に家畜が飼育されていたのは、新鮮な卵が必要だったからだそうです。

作り方は常温にした卵を沸騰したお湯に入れて3分。これがOeuf a la coque、5分～5分半で Oeuf molletと呼び名が変わり、固ゆで卵は Oeuf durとなります。日曜日の朝ごはんにぜひお試しください。（Yamada）

＊これはあくまでも個人的な意見なのですが、卵の茹で時間、フランスの卵と日本の卵ではちょっと違う気がします。これはこれでまた別の時に検証してみます。

2016年5月にあった、おもしろそうなイベント

チョコレートデー（バイヨンヌ）
MOTO GP　フランス大会（ル・マン）
カンヌ国際映画祭（カンヌ）
聖霊降臨祭の闘牛（ニーム）
移牧祭（サン・レミ・ド・プロヴァンス）
ローラン・ガロス全仏オープン（パリ）
ラ・ブラバード（サン・トロぺ）
ヨーロッパ美術館の夜（全土）
ジプシーの祭（サント・マリー・ド・ラ・メール）
ワイン祭（トゥール）
モン・サン・ミッシェルマラソン（モン・サン・ミッシェル）

＊イベントは2016年の情報です。毎年同じ月に同じイベントがあるとは限りませんので、最新のイベント情報については、各イベントホームページでご確認ください。

2021年の振り返りばなし

カンヌ、サン・レミ・ド・プロヴァンス、サント・マリー・ド・ラ・メール。5月は南仏のイベントが目白押しだったんですね。サント・マリー・ド・ラ・メールは、私も好きな町です。ジプシーの人たちが作り上げた歴史、風習があり、ジプシーの祭は地元の皆さんがとても大切にしているお祭りと聞きました。青い空に青い海、オリエンタルな雰囲気の街がにぎやかになるんでしょうね。