昨日鯖がお買い得だったので、三枚おろしにしてもらって2尾購入。竜田揚げにするつもりだった。「中骨を取るのに手が痛くて力入らんけん、やってくれる？」と息子に頼むとOK。完璧な仕事。一口大に切り、薄口醤油と液体塩麹と生姜に約1時間漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた。美味しかった。