石本商店のメールマガジン

新潟でカレーとごまどうふの店を営む夫婦が、日々の気づきや、表じゃ書けない裏話などの「赤裸々エッセイ」を綴ります。

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#飲食店

フジロックで1000人以上を接客して感じたこと

フジロックで感じたこと・気づいたこといろいろ！（いつも1記事1000字前後ですが、今回はこの記事で 2記事分以上のボリュームとなっております！）

外へ出てカツカレーをたべた

書きたいほどのことがなかったので、今日の午前を日記程度に綴ります。ご容赦ください。天気がいい日は外を感じたい。しかし我はひとりである。しかもまだ朝である。ウィンドウショッピングみたいな気持ちで万代に向かおうが、どのお店もやっているはずもなく、しかも万代をふらりと歩いて楽しかったことは一度もない。では外を感じるためにできることはふたつしかない。ドライブ、それと、全面窓ガラスのスターバックスで過ごすことである。

「落ち着くし、美味しい」をたくさんの人に

2024年はなんか良い気がするんですね。なんででしょうね。まったく根拠はありません。新たに取り組んでることとかもまったくありません。なのに、なんででしょうね。一応4年くらい、なんとかやってこれたからでしょうか。それとも春で気分がいいだけなんでしょうか。わかりません。でも、個人的な感想で恐縮ですが、石本商店のカレーが良くなってるってことが大きいかもしれません。

無駄で、平和で、幸せなナニカ

「人には役割が必要だ」って、偉い人が言ってます。仕事をやめたり、身の回りのアレコレができなくなったり、喋り相手がいなくなったり。そんなこれまでの普通の日常が奪われたらあっという間にボケてしまう。よく聞く話です。やはり人間、なにかしていないとダメになっちゃうみたいです。

「考え」ではなく「気持ち」をひとに伝えるということについて

とてもむずかしいです！でもなんか考えてみたいテーマでもあるので、なんとか捻り出します。お手柔らかに。

「なんかもうわかった」と「中毒性」

「なんかもうわかった」この感情って結構当たり前にみなさんもあるのでしょうか。ぼくは飲むこと食べること以上に飲食店という存在そのものが好きで、そのお店のアレコレを観察するのがとても好きです。

ご報告？

成功体験が人生に与える影響はすごいなとひさしぶりに思ったご報告です。前々回くらいに書いたピザの試作過程。昨日の夜営業ではピザはもちろんのこと、ビリヤニも作ってみました。

やりがいは、より携わり、よい結果を出すこと

ありがとうございます、やりがいですね。今やっていることのほとんどがやりがいの塊のようでして、言語化できるか、考えながら書いてみます。

上向きグラフは積み重なるように

変わりたいとか変わろうとか、そんな意識改革が行われるのって、やっぱうまくいってないときで、体調がわるいとか、仕事がうまくいかないとか、友人と喧嘩したとか、なんでもいいんですが、ほんとうは変わりたいと思ってるなら、それらをキッカケに悩み切るって大切なんだろうと思います。

ピザ焼くのってむずすぎん？？

接客の師匠であるお花屋さんが教えてくれたこと

先週のふみやさんnoteにつづきわたしも「最近の気づきは？」で書いてみます。「自分は一番下」毎週お店にお花を生け込みにきてくれるお花屋さんがわたしにとって「商売と接客の師匠」という感じでしていつも大切なことを教えてもらっているんです。きのうは、個人店における接客業として一番大切なのは「お客様」でその次に大切なのは「自分」って思いがちだけど、実は自分は一番下でよくて「お客さま」「業者さん」「お店のスタッフ」があって、最後に「自分」なんだよということ

挑戦と怠惰とビール

昨日、安ワインを飲みながら、

死もケチも、奪われるからイヤなんだ

「死ぬ気でがんばる」みたいな言葉があったりするように、なんかぼくたちは困難に立ち向かおうとするときに、なぜか「死」を考えたりしますよね。

もしもラーメン屋さんをやるなら

もしもラーメン屋さんをやるなら、立地、駐車場、外観、内装、カウンター、席数、商品、価格、客層、回転数、スタッフ、どうしようかなぁって妄想してみます。