JEAN-PAUL HEVIN－ジャン＝ポール・エヴァン 81%・80%－
JEAN-PAUL HEVINで購入したタブレット、今回はブレンドカカオのダークチョコレート2枚について、いっぺんに書きます。
81% 割ったときの手ごたえは重め、濃茶色のタブレットです。香りはハチミツやココア、安らぎを感じる木のようです。口に含むとオリーブオイルのフレッシュでフルーティさ、そのあとビネガーの味わいと、僅かなぴりぴり感。カボチャやナッツの甘みとこっくりさ、プルーンの酸味のきいたジューシーさなど。油脂感がつよく、口どけはオイリーながら後味はすっきりとしています。
80% 濃い目の浅茶色。ハーブや青草の香りのタブレット。味わいもハーブ香のあるアーシィなものから、次第にオレンジのぎゅっと果実味の濃い甘みと酸味に移ります。終盤は酸味がたってきて、スモーキーさも感じました。こちらの口どけもオイリー。
この2枚はパーセンテージがそのまま名称になっていたので、ショップの女性店員の方に「これはブレンドカカオですか？」と尋ねたら「そうですね」という返事でした。自信を持ってお答えします！ という感じではなかったので、チョコレートに特別詳しい（あるいは興味がある）わけではない方だったのかもしれません。パンフレットの商品説明にもブレンドの文字もないし、産地の名称も何も書かれていませんので、どんなブレンドなのか手がかりは何もありません。また、目星をつけられるほどの味覚も持ち合わせていません。
JEAN-PAUL HEVINは、オンラインショップでのタブレットの取り扱いは限られているし、「試しに食べてみたい」という場合はやはり店頭で購入するのが一番ですよね（送料がかかりますので）。
また店舗のある街に出かけたら、立ち寄ってみたいと思います。
サポートを頂戴しましたら、チョコレートか機材か旅の資金にさせていただきます。