京風だし巻き卵

卵LLサイズ　　6ケ

てんつゆ　450cc

卵とてんつゆを入れ、しっかり混ぜる

卵焼き用の鍋に、油を多めに塗る　

薄めに卵液を流し込み1回目はしっかりと長方形を作る

油を再度多めに塗り卵液を薄めに流し込む

卵液がなくなるまで繰り返す

最後に巻きすで形を整え熱いうちに切り分けお皿に盛り付ける

ポイント

1 てんつゆは和食屋の命であり、師匠は初めて行った店ではてんつゆの味で店の価値が