開けまして180℃オーブン

180℃で◯◯分。おやつ作りにおいて耳にタコができるほど聞いたり見たりしてきた言葉である。あ、noteのみなさまがた。遅ればせながら明けましておめでとうございます。今年もみちことみっちーことみっちゃんを、どうぞよろしくお願いします。

そもそもなぜ180℃なのか先ほどの独り言を少し掘らせていただきたい。おそらくメイラード反応の類が理由だろうと調べてみたのだが、ふむ、カラメル化が165℃付近でメイラ