241123 蓮根南瓜人参アヒージョ

今日の家飲みから 010

蓮根が好きです。硬い歯ざわりと、シャクッとくる噛みごたえ、わずかに広がる滋味。蓮根でしか味わえません。ただ、どこまで火が入ったか、ボクのような鈍感な者にはがわかりにくい。

今朝は土鍋アヒーリョにしました。大蒜と鷹の爪を入れたオリーヴ・オイル蒸しです。蓮根と人参は25分、南瓜は13分蒸しました。失敗はチキン・コンソメを入れたこと。人工の味が付き過ぎました。そこは割り引いても、美味しかった。