川尻町地域おこし協力隊(ジビエ活用)でこれからしたいこと等をお話しします

こんにちは！呉市川尻町地域おこし協力隊のミムラです！
今回は、着任から半年が経った『ジビエ活用・販路拡大』のミッション型協力隊として、感じたことや考えたことをまとめていきます。

あまり文章をまとめたり説明したりは得意でないですが、皆さんに
自分の脳内をシェアするためにも書いてゆきますね。

また、参考になるかは分かりませんが、これから協力隊に応募する人・特にジビエ活用に携わりたい人が採用後の自分を想像する助けになればとも思います。

着任から考えてきた日々

まず4月に着任してから大事だったのは、｢地域のことを知って色々な所へ顔を出すこと｣です。

やはり知らない人間が地域に入れてもらうので、顔と仕事内容は広く知ってもらう必要がありますよね。

以来、ありがたいことに多くの方に取材していただき、協力隊/ジビエ解体施設としてのインスタのどちらにも、地元の方から反応をいただいてます。

猪解体は野生獣の病気で抑えられ気味ですが、まだ病気が広まっていない島の方(とびしま海道)で解体を教えていただいたり、川尻のお祭りに手伝いとして精力的に参加し、ジビエカフェ開業に向けて起業講座で勉強したりと今できる事を探して日々悩みながら動いている最中です。

他のnote投稿で、11月のかわじり元気まつりにジビエスパイスカレーを出すまでを綴っていますのでぜひこちらも読んでください。
鹿スパイスカレーを売ろう、200食ほど　第1回　『挑戦！初めてのイベント出店』｜ミムラアスミ＠川尻町 地域おこし協力隊 (note.com)

やりたい事リスト(随時更新)　10/24時点

◎元気まつり出店
・元気まつりに『クレ839』で出店する際の、屋号入り吊り看板を作りたい
→軽くて取り回しが効く布の横幕を作る　
百均かホームセンターで赤い布を買って、白抜き文字で『ジビエスパイスカレー』と配したい

◎解体技術　
・近隣のジビエ解体施設(大三島や東広島など)へ販売と衛生管理の
　目勉強に行くだけでなく、神石高原町の施設へ解体OJTに

◎起業関連　
・川尻でジビエカフェを開く

・呉市や近隣市のマルシェにたくさん出店して、調理や材料調達、
　当日の段取りが分かるように経験を積みたい→カフェ開業への伏線
☆現在『かわじり元気まつり』で鹿スパイスカレーを出すべく準備・調整中
　皆さんに喜んで貰い、ぜひ今後の出店の礎にしたい

・川尻にシェアキッチンを開く(安芸川尻駅前のシェアスペースのような
　感じ)、地元野菜とジビエを使った料理教室を開く
→2つめは市民センターの調理室でも出来る

・損益計算や事業計画書を理解して書けるようになる

・今参加している起業塾2つで最終発表に力を入れ、自分が外から
　どう見えているか(＝アイデンティティ)を早いうちからたくさん集めて
　おきたい

・週休の2日を近隣でのカフェバイトに当てて、オペレーションや
　どれくらいの集客で存続していけるのかを体感する

◎商品開発　
・自分なら欲しいジビエ商品
　鹿のロースト(真空パウチ入りで解凍したらソースもかかっている)、
　
・ジビエのボーンブロス(スープと嚥下食　介護食か口内をケガした人向け)
　
・猪鹿の美酒鍋セット(賀茂鶴酒造のレシピでは豚バラの脂で具を炒めてうま　　　　　　　　味を出していたので、猪で脂・鹿で赤身の旨さを担当したらかなり良いのでは)　夏いのししも使えるのでは

・鹿のテリーヌ　(パウチ入り、冷たいまま出してすぐ食べられる)

・『ますやみそ』の製品か、安浦の米味噌(令和4年創業)を使った鍋セットを出したい　受注と梱包・発送を自分が担当したい

・ジビエ饅(蒸し器が２つ市民センターにあったので)とジャーキー
　…自分の罠等で調達した肉で、もっと数多くのジビエ料理の試作をしたい

・地元の規格外野菜を冷凍してセットに付ける
　ゆくゆくは野菜カット～冷凍～パッキングを川尻町内で行い、地元の
　高齢者や障がい者の軽作業として雇用創出したい

◎その他協力隊活動　
・狩猟に関連させるイベントとしての『諏訪神社の掃き掃除』(実行が遅れていますが…)　
　→大須和城の多賀谷氏(推定)の祭神　
　長野を総本社とする有名な狩猟神で！
　町史や人に聞き取りをした所、ここは狩猟より戦い/海上交通/漁業の守護を期待して祀られているようだが、これからの川尻のジビエの発展を見守っていただきたいのでやりたい
町内でもここをよく知らない方がいるので、地元の歴史スポットをPRする一助にもなれば…

・引き続きジビエや地域おこし協力隊の研修に参加し、多くの人や事例から　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　学んでいきたい
　特に県内で活躍する隊員やOB・OGと繋がりを持ち、困ったときの
　相談先を確保する

…………

地域おこし活動にとって何より大事なのは｢自分が楽しんでやる｣点だと思っていますが、自分はまず実現可能か？そもそも本当に必要か？を考えてしまいがちなんですよね。

県内他地域の協力隊の皆さんを見習って、もっと自由で積極的に動いていきたいです。

これからも何がこの世に存在したら楽しいか、どうしたら不便を解決できるかを考えて、より柔軟な思考で活動していければと思います！

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