バターを使わないお菓子 No.6

以前は、フルーツケーキや、パウンドケーキなど、バターをたっぷり使うものを作っていました。
去年から、バターをあまり使わないお菓子のレシピに変更しています。

オリーブオイルを使ったケーキなど、いくつかネットで探して作っていますが、我が家にはあわないものもありました。
その中で、美味しいレシピを見つけて、作っています。

さっぱりとして美味しい、ヨーグルトレモンケーキです。
プレーン・ヨーグルトは常備しています。
プレーン・ヨーグルトを水切り不要でできるレシピを選びました。

農家で買ったミントの葉をのせました。