mini!! ごまきなこの配合

mini!!　ごまきなこの配合

クッキーの配合についてご紹介します。

原材料

・バター
・塩
・きび砂糖
・卵黄
・薄力粉
・アーモンドパウダー
・黄な粉
・黒ゴマ

配合（割合）

mini!!　ごまきなこ

和素材を使ったクッキーですが、バターの割合が多くリッチな味わいに仕上がっています。

素朴でありつつも満足感の高いクッキーになったと思います。

ゴマの量も難しかった。
見た目良く、食べた時にも邪魔にならない程度にしっかり入っていてほしい。
何度か試して今の量に落ち着いています。

また、黄な粉だけではしっとりしてしまう心配があったのでアーモンドパウダーも配合して試作したところ、美味しく焼けたので採用しています。

サクサクのクッキーに仕上がりました！

https://10mmcookies.thebase.in/items/64559987