車海老芝煮

◎材料
・車海老　　3本
・日本酒　　210㏄
・水　　　　140㏄
・薄口醤油　70㏄
・味醂　　　40～70㏄(お好みで)
・生姜　　　１かけ

１．海老の背ワタを竹串爪楊枝で取る。

２．鍋に日本酒、水、味醂、薄口醤油を入れ、火にかける。

３．沸くまで強火にし、沸かして日本酒と味醂のアルコール分を飛ばす。

４．鍋に海老を入れ、途中ひっくり返しながら２～３分ほど炊く。(大きさによって煮る時間は異なる)

５．火を止め、冷ましたら車海老芝煮の完成。