五里霧中レシピ:ドイツ/ハイセ・ビーァズッペ

2023年1月17日 10:43

ドイツの料理、ビールのスープです。
ドイツ語では”Heiße Biersuppe”と書きます。

「Heiße：ハイセ」が「温かい」
「Bier：ビーァ」が「ビール」
「suppe：ズッペ」が「スープ」
という意味になります。
ホットビールスープ、正気か？

難易度等

・難易度　低
・調理時間　10分くらい
・味　普通にいける

2人分
・ビール　　　　　400ml
・砂糖　　　　　　大さじ3(好みで増減
・卵黄　　　　　　2個
・サワークリーム　大さじ3
・シナモン　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　少々

・小鍋
・小ボウル
・おたま
・泡立て器

1
ビールを鍋に入れて加熱する。下戸や子供はしっかり沸かしてアルコールを飛ばす。(本来のレシピでは温めるだけでアルコールを飛ばさないよう気をつけることになってます)
砂糖を加えて味見し、酸味がキツくない程度に調整する。
ビールの酸味次第なので好みで増減してください。

2
ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で混ぜながら少しずつサワークリームを混ぜ込みます。

3
2のボウルに1のビールをおたま一杯分混ぜて馴染ませ、鍋に戻して温めます。沸騰すると固まるので、沸かさないように注意します。
シナモンを加え、塩胡椒で味を整えます。

4
カップに注いで提供します

意外と普通にうまいです。
飲んでてなんかこれ知ってる味だぞ……と思って考えてたらわかりました。
エッグノックや。
あー、なるほどー。スープっていうけどスープじゃないわー。
日本にもたまご酒ってあるしね、風邪引いたとき飲むやつだわ。

最初にビールに砂糖入れるのどうなのか？て思ったけど、ビールって酸っぱいからね、結構しっかり砂糖入れた方がいいです。

食事時に出したからどうかな？と思ったけど、普通に美味しいからまた出してと言われました。アリ。
多分また作る。