海外滞在で95%自炊する夫婦が持参するキッチン用品
海外のAirbnbの部屋に1ヶ月以上滞在するときに持ってきているものを挙げます。
東南アジアが前提です。また何度かの越冬で使ってきたものもしくは初回でもヘビーユースしているものなので、全て「持ってきてよかった」精鋭達です。
ちなみに95％自炊とは、1週間の食事機会(7x3=21)のうち1-2回くらいを外食する程度です。
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M&P(Mortar & Pastle)
タイでペーストを作るのに活躍しています。2日に1回くらいは使っていますが、持参したIKEAのものが少し不便なのでタイで新たに購入しました。主にはカレーペーストとナムプリック(ディッピングソース)を作っています。市販のものだと配合割合が口に合わなかったり追加の調味料(主にEnhancer)が入っているので自分で作るのが一番だと思っています。写真のものは日本から持参したものの後継としてタイで購入したものですが、3kg以上あるので渡航時に携帯する荷物の中では一番重いです。
シリコンスチーマー
人参やブロッコリーやカリフラワーを電子レンジで調理するのに使っています。その温野菜とナスなどの生野菜をナムプリックなどにつけて食べます。
ジオプロダクト両手鍋(22cm)
借りた部屋にどういう鍋があるかはわからないので、1日に1回は必ず作るスープのために持ってきています。2人分のスープにちょうど良いサイズです。
自炊でのタンパク源である豆を煮るのにも使っています。
1.67kgあり少し重いのが難点だしこの鍋が得意とする保温調理は滞在先ではほとんどしませんが、同じくらいの容量のステンレス鍋に買い替えても1kg弱しか軽くならないのでずっとこれで良いと思っています。
サラダスピナー
タイでは上に書いたナムプリックと以外の生野菜のサラダをあまり食べないので、ボウルとザルとしての利用が多いです。
ボウルは野菜を重曹水で洗うときに、スピナーとザルはハーブ類の水を切るときに使っています。借りる部屋にボウルやザルがあることはほぼ無いです。
シリコンバッグ
大小2個持参しています。
毎日すいかを食べていて1日に1/4を消費しますが、最初に半分に切って、すぐに使わない1/2はビニール袋に入れて冷蔵庫へ、当日食べる1/4を皿に盛り、残りの1/4をこのバッグに入れて冷蔵庫に保存し、翌日食べます。出かけるときにおやつの果物を持参する際にも使っています。
小は2回分茹でた豆の1回分を入れて保存するのに使うことが多いです。
包丁、ピーラー、スイスアーミーナイフ、まな板
大抵の部屋には包丁とまな板がありますが、コンディションが不明なので持参しています。ペティナイフだけで調理を試みたこともありますが少し不便だったので20cmくらいの普通のシェフナイフを持参しています。研いでから出発すれば3-4ヶ月程度なら砥石が無くても大丈夫です。
ピーラーはマンゴーやパパイヤの皮剥き用です。スイスアーミーナイフは主に栓抜やパッケージの開封用です。
スケール
コーヒーのドリップでも使えるタイマー機能がついているものですが、主に調理で使っています。コーヒーをゆっくり注ぐためのものなので調理に使うにはレスポンスが悪く、計りながら加えていくような場合はゆっくり入れていかないとならず少し不便です。
シリコーン製氷皿
日本ではまとめ買いした生姜をペーストにして保存するのに使っていますが、海外では作り置きのカレーペーストを冷凍するのに使っています。ペーストを冷凍するのに使いやすいサイズのものを探すのに苦労しました。
ジップロックでも代替できますが、仕切りがあるのが便利です。臭い/色移りしまくりですが、我々は気にしないので本来の用途である氷の製造にも使っています。
カトラリー
スプーンとフォークと箸です。箸は竹串的な用途でしか使っていません。
コーヒーセット(グラインダー、ドリッパー、フィルター、温度計)
タイは他の物価と比較するとスペシャルティの豆の価格は高く、だいたい日本と同じくらいかそれより高いくらいです。もちろんカフェに行くよりは間違いなく安く、家でドリップして飲めばセブンイレブンのコーヒーと同じくらいの価格です。
タイにいる時はなるべくタイの豆を買うようにしています。浅煎りが好みなのでそれ限定です。
毎朝コーヒーを入れていますが、温度計をケトルに2度水没させてしまい2桁目しか表示されなくなってしまったので日本に行ったら交換しないとなりません。この手の小物は日本の方が安いので日本に行くまではこの状態で凌ぎます。グラインダーは↓ですが、購入当時はもっと安かったです。
キッチンスポンジ
日本で使い慣れたものを持参しています。部屋に用意されているかどうかはまちまちだし、用意されてあってキッチンに置いてはあったとしても何を洗うのに使ったのかが不明なので持参したもので洗うのが一番安心です。これはさすがに現地調達でも良いかなと最近思っています。
シリコーン調理スプーン
無印のを使っています。日本の家でもレードルをほぼ使わなくなってしまいこれで全てこなせて便利です。