夏が旬の野菜

夏の野菜には太陽をいっぱい浴びて育つ「成り物」と呼ばれる「果菜類」「ぶらり野菜」が多くある。（ツルから宙にぶら下がって実る果物や野菜のことです）
これらに含まれる水分は汗などで失われた潤いを補い、体を冷やし、カリウムが塩分や余分な老廃物を体外に排出する働きがある。

6月〜9月ごろまでの野菜をご紹介
実もの野菜（出回る月）
かぼちゃ（5−9）
ズッキーニ（6−8）
トマト（6−9）
なす（6−9）
ピーマン（6−9）
とうもろこし（6−9）
ゴーヤ（6−9）
さやいんげん（6−9）
オクラ（7−9）
枝豆（7−9）
冬瓜（7−9）
青唐辛子（7−9）
パプリカ（7−10）
ハヤトウリ（8−10）
生落花生（9）

根もの野菜
夏大根（7−8）

葉もの野菜
赤じそ（6−8）
空芯菜（6−8）
モロヘイヤ（7−9）
青じそ（7−10）
つるむらさき（7−10）

夏野菜は水分も多くみずみずしい野菜という印象と、
マクロビ、中医学薬膳でもよく言われる、体の熱を冷ます働きのある野菜ですね！
夏の暑さは年々想像をはるかに超えてきて、無理は禁物ですが、夏野菜をうまく取り入れて、涼をとりながら上手に暮らしていきたいですね。

では、秋の味覚野菜を明日お届けします〜