＃64 フランス料理の代表作 "エスカルゴ"　Fricassée d’Escargots de Bourgogne 星野晃彦シェフ直伝 | BOCUSE AT HOME

yymm77@富民厚防
ポール・ボキューズの料理教室 BOCUSE AT HOME by Teruhiko Hoshino
初めて本格的なフレンチに挑戦した、最初のレシピがこれ。三國清美シェフのサイトと異なり、こちらは実際のフレンチシェフのレシピ通りなので、敷居が高い。エスカルゴの下処理も、材料が集まらず、苦労しました。
でも、三國シェフのサイトとは別の挑戦し甲斐があり、面白いです。

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