＃64 フランス料理の代表作 "エスカルゴ" Fricassée d’Escargots de Bourgogne 星野晃彦シェフ直伝 | BOCUSE AT HOME
初めて本格的なフレンチに挑戦した、最初のレシピがこれ。三國清美シェフのサイトと異なり、こちらは実際のフレンチシェフのレシピ通りなので、敷居が高い。エスカルゴの下処理も、材料が集まらず、苦労しました。
でも、三國シェフのサイトとは別の挑戦し甲斐があり、面白いです。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？
初めて本格的なフレンチに挑戦した、最初のレシピがこれ。三國清美シェフのサイトと異なり、こちらは実際のフレンチシェフのレシピ通りなので、敷居が高い。エスカルゴの下処理も、材料が集まらず、苦労しました。
でも、三國シェフのサイトとは別の挑戦し甲斐があり、面白いです。