大根と豚スペアリブ煮　柚子胡椒添え

からだの芯から温まるお料理です。

骨付き豚スペアリブのおいしさが大根にしみます。

柚乃香本舗の柚子胡椒を乗せて

豊かな柚子の香りと辛味をぞんぶんに

お楽しみください！！

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【材料】

・大根1/3本

・豚スペアリブ40ｇ

・かいわれ大根10本

・水1.5Ⅼ　（1Ⅼ+0.5Ⅼ）

・砂糖　大さじ1.5

・醤油　大さじ1.5

・酒 100ml

・柚乃香本舗の柚子胡椒（必須♪）

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【作り方】

①豚スペアリブと大根を用意します。

　大根は皮をむいて2センチ程度の輪切りにします。

　大きい部分は半分にする。

（この大根は真ん中に穴があいていました）

②豚スペアリブは、たっぷり1Ｌのお湯で5分程煮た後

　常温で置いておく。

　脂が白く浮いて固まるので、取り除く。

　この煮汁は別にとっておく。

③②の豚スペアリブにとっておいた煮汁を半分と

　（全部煮汁にすると、くどくなります）

　水0.5Ｌを加え、砂糖、酒、醤油を加え柔らかくなるまで

　蓋をあけたまま一時間程煮る。

　（私は圧力鍋　圧強で20分煮ました。その後10分蓋をあけて煮て、煮詰める）

④煮詰めながら、煮汁がひたひたになるようにし

　お玉や大きめのさじで大根や豚スペアリブに3～4分煮汁をかける。

⑤④をお皿に盛り、煮汁をかける。かいわれ大根を飾り、柚乃香本舗の柚子

　胡椒を添える。

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＊②の脂と煮汁はうまみがあるので、別のお料理（炒め物、スープ、煮物な

ど）に使えます。

☆　柚子の香りを大事にした柚子胡椒

　　もういつも柚子胡椒の使い方がわからない！あまってる！と

　　言わないで下さい。

　　食べていただくと違いがわかります。

　　弊社の柚子胡椒をぜひお試し下さい！

　　【柚乃香本舗のホームページ】　　https://www.yuzutaro.jp/