2/5 紅茶クランベリーのマフィン、バジルとパクチーの餃子

2025年2月6日 09:38

今月末に出産を控え、お腹の重さで寝苦しく夜中に起きてしまうことが続いていた。

夫に無印良品の出張用ネッククッションを貰い、お腹の下に入れて横向きで寝るようになってからだいぶ楽になった。

どでかいマタニティクッションを買おうか悩んでいたけど、これで十分だった。
今までは真夜中に目が覚めてしまっていたけど、朝まで眠れるようになった。

先日コストコに行った際、ドライクランベリーの大袋を買ってあったので朝ごはんにアールグレイとドライクランベリーのマフィンを焼いた。

先日チョコバナナマフィンを焼いたとき少ししっとりべちゃっとした出来になって、夫から「今度はふわふわのマフィン食べてみたいな」とリクエストがあった。

今回マフィンを作っている途中で、そういえばチョコバナナマフィン作ったときベーキングパウダー入れ忘れてたな、と思い出して、ちゃんと味わって味や食感の違いに気がついてくれる夫、ありがとう〜と思った。

今回はリクエスト通りふわふわに焼けて大満足でした。バターのサクサク感もちゃんとあって美味しかった！
ドライクランベリーも甘酸っぱくて最高。また作ろう〜

夜ご飯の準備をする頃には「お酢が飲みたい、、」と思い、酸辣油と餃子にした。

スーパーでパクチーが安かったのと、冷蔵庫にバジルがいたので肉だねを二つに分けてバジルの餃子とパクチーの餃子を作った。

肉だねの味付けは塩と黒胡椒を少し多めに。
塩がしっかりきいていたので、醤油などの調味料をつけないでそのまま美味しく食べられた。美味しかった〜

餃子は挽肉じゃなく、豚の細切れを粗く刻んで春菊入れるのも好き。肉肉しくて美味しい。

香草×餃子、他にもいろいろ試してみたい。

おわり

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